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钙的作用
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由于我国的膳食组成以植物性食物为主，含钙量少，含钙量丰富的食物不多，且钙磷比值严重倒置，不利于钙的吸收利用；同时存在植酸含量高等多种不利于钙吸收利用的因素，这就使我国本来含钙就偏低的膳食中的钙更不能很好的吸收利用。因此，如不改变膳食习惯，增加乳及乳制品的摄入量，单纯依靠食物来源，难以满足机体对钙的需要量，特别是婴幼儿。因此，在儿童的膳食中补充钙，是改善儿童钙营养状态的有效措施之一。强化钙源较多，有碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙等。也可利用符合卫生标准的骨粉、蛋壳分等。可以选择的载体有谷类及其制品，如饼干、面包，方便面，也可按一定比例把碳酸钙添加到面粉中；也可以选择饮料和婴儿食品等作为载体。 |
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